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罗宋汤怎样做简单好喝?大厨教你家常做法汤汁酸甜开胃不油腻

发布日期:2022-01-12 21:17   来源:未知   阅读:

  最快开奖结果现场直播首页,生活中我们常见的美食,大多都是炖汤、红烧、炒菜这三种做法,这也是最受大众认可的做法,炖出来的味道不仅好喝,而且特别的鲜。其中就有一道很出名的汤类,做出来不仅美味,而且整体颜色看起来都会引人直咽口水,那就是“罗宋汤”,出锅闻着味道都想上去喝一口。

  而说到罗宋汤,我相信很多人对于它都不是太熟悉,其实归根究底,这道美食是属于西餐,但是其步骤却是我们中餐的做法。整个烹饪过程也是非常的简单,只要在操作的过程中,我们把食材的香味和本身的汤汁炒出来,那么基本上就很难失败。尤其是西红柿,我们一定要烹饪到位,否则出锅少了西红柿的酸香味那就有些尴尬了。

  下面话不多说,今天就给大家分享这道罗宋汤的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

  辅料:胡萝卜半根、卷心菜少许、洋葱半个、香芹一根、白糖十克、盐三克、黑胡椒两克、牛奶三十克、柠檬半个、黄油十克、生姜两片

  步骤一、首先将牛肉冲洗干净,沥干水分切成小块状(稍微小一些,如拇指大小最佳),锅中倒入适量清水,将牛肉放入锅中,大火烧开煮去血沫,然后将牛肉倒出(经过这一步牛肉的腥味就去除大部分了),然后用温水清洗干净,锅中再次加入清水,将牛肉再倒入锅中,放入姜片,大火烧开后转小火慢炖一个小时(煮到牛肉软烂即可)

  步骤二、接着将西红柿去皮切块(如牛肉丁大小),胡萝卜同样去皮切块,卷心菜洗净撕成小块,洋葱洗净切片,芹菜洗净切成丁备用(都要切成相同大小,这样出锅更有看相)

  步骤三、开炉点火锅中加入黄油(黄油可以让整道菜都非常香),放入洋葱和胡萝卜、卷心菜、芹菜一同翻炒,将菜中水分炒出(这一步要中火炒,不要把菜炒糊了)

  步骤四、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中,锅中再次加入黄油,将西红柿倒入锅中炒至浓稠状,炒透后加入牛肉汤中

  步骤五、最后将牛肉中所有原料拌匀,大火烧开转小火再炖半小时(这一步炖出所有食材的营养和香味,同时也要注意火候不要把汤汁炖的太干),加入柠檬汁和牛奶搅拌均匀(汤汁已经微微浓稠了),再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀,即可出锅装盘了

  通过上面步骤,我相信许多人对于罗宋汤的做法,已经有了更深的认知。其实罗宋汤的做法和普通的炖汤步骤都相差不大,只要把每个食材给烹饪到位即可。而它的整体步骤中非常注重两个细节,第一点就是牛肉去腥,这一步一定要把牛肉的腥味去除干净,否则做出来的罗宋汤有腥味那就十分影响口感了;第二点就是调口,这道美食的口味不能太重,稍微清爽一些,保持所有食材的原汁原味,才是这道罗宋汤的特色